La saletta per la degustazione...
giovedì 17 luglio 2014
venerdì 25 ottobre 2013
Abbiamo finito da poco tempo la " Vendemmia 2013 " !
Il tempo è stato clemente, l'ultima settimana il cielo era sempre coperto, ma senza pioggia, l'uva era bella, tanta, solare , misericordiosa...
Il lavoro come ogni anno è stato faticoso, ma pieno di soddisfazioni... e come ogni vendemmia si raccoglie l'uva e si raccolgono nuove idee...
Arrivo in cantina dell'uva raccolta
Passaggio dell'uva nella pigiatrice
Misurazione con Mostimetro BABO del potenziale grado alcolico
uscita del raspo dalla pigiatrice (macchina separatrice di acino e succo dal raspo)
raspo del grappolo d'uva senza acini
l'uva rossa pigiata e diraspata in vasca dove inizierà la fermentazione alcolica per 15 giorni
diffusore del mosto per rimontaggio ( in pratica prende il liquido nella parte bassa della vasca, e viene usato per bagnare le bucce che nella fase di fermentazione si sono spinte in superficie)
lunedì 23 settembre 2013
martedì 30 luglio 2013
giovedì 30 maggio 2013
sabato 3 novembre 2012
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